La cromatografía es una técnica de separación de sustancias. El líquido sube por el papel por capilaridad, a su paso va arrastrando las moléculas de los pigmentos que tenían las hojas de espinaca. Como las moléculas no son iguales en tamaño ni en composición, no viajarán a la misma velocidad y de ahí que se separen.

Una vez separados los componentes de las sustancia, se puede cortar el papel y analizar cada uno por separado.

TRABAJO REALIZADO POR DANIELA AIDÉ HERNÁNDEZ RAMÓN Y CYNTHIA LEÓN GARCÍA. 1ºA BACHILLERATO.